טחנת "קמח הארץ" מציעה קמח מעולה להכנת פיצה ופוקאצ'ה
קמח הארץ - קמח פיצה ופוקאצ'ה. צילום - משה פילברג
הכירו את הקמח המשובח להכנת פיצות ופוקצ'ות. אנחנו הכנו בבית 2 תבניות של פיצה שאהבו מאד. מתכון בהמשך.
טחנת "קמח הארץ", המתמחה בקמחי איכות, מציעה קמח לפיצה ופוקאצ'ה באיכות מעולה, עשיר במיוחד בחלבון ובגלוטן. הקמח יוצר בצק חזק, גמיש, רך ובעל מרקם וטעם עשירים, והוא מתאים במיוחד להכנת פיצות ופוקאצ'ות.
מתכון להכנת פיצה
המצרכים הם ל-2 תבניות תנור גדול
מצרכים לבצק הפיצה:
1 ק"ג קמח להכנת פיצה או פוקצ'ה של קמח הארץ
50 גרם שמרים יבשים
½ כוס שמן זית
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
2 כוסות מים פושרים
חומרים לרוטב
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 קופסה (200 גרם) עגבניות מרוסקות
1 קופסת רסק עגבניות 50 גר
1 כף בזיליקום ואורגנו חתוכים דק. אם אין טרי אפשר יבש.
מלח ופלפל שחור
גבינה- כ-200 ג'' גבינת מוצרלה מגוררת בתוספת גבינות נוספות עזות טעם.
תוספות לפיצה-
אנשובי
פטריות
זיתים שחורים או ירוקים
פרוסות אננס
בצל פרוס
גבינת עיזים
אופן
ההכנה:
1. לתוך קערה מכניסים את הקמח, שמרים, סוכר, שמן ומלח
ולשים. מוסיפים באיטיות את המים וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש ונעים למגע. בערך
עשר דקות של לישה.
2. לאחר הלישה מכסים את הבצק למשך כחצי שעה ונותנים לו לתפוח. מחלקים את הבצק
לשניים.
3. מרדדים את הבצק ומעבירים ל- 2 תבניות אפיה גדולות
4. בסיר קטן מחממים את שמן הזית,
מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניות המרוסקות, מוסיפים את השום, מלח ופלפל
ונותנים לרוטב להתבשל מספר דקות.
5. מורחים על הבצק שהעברנו לתבנית את הרוטב ומפזרים את הגבינה המגוררת, את
הבזיליקום והאורגנו ואת התוספות שבחרנו. ממתינים כרבע שעה ומכניסים לתנור שחומם
מראש ל-200 מעלות. לאחר חמש דקות מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים כעשרים דקות
עד שלושים דקות, תלוי בתנור.
זהו. אפשר להתנפל.
הקמח כשר בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב רובין והרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 10 ש"ח לאריזה של 1 ק"ג.
ניתן להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ (רשימת חנויות באתר), ולהזמין באתר הטחנה https://www.kemah-haaretz.co.il/
***
"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.
עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.
תגובות
הוסף רשומת תגובה